|
|
Stoofgerecht Van Wortelen In Room Met Ui En Look
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
-700 g wortelen (geschrapt en in stukjes van 1 cm)
-250 g ui (in ringen)
-4 eetlepels olijfolie
-1 grote teen knoflook (geperst)
-1 eetlepel bloem
-1 1/2 dl kokende donkere fond of rundsbouillon (tabletje)
-1 1/2 dl kokende melk
-zout en peper naar smaak
-1 th lepel suiker
-snufje nootmuskaat
-2 eierdooiers (losgeklopt met 4 eetlepels room)
-2 eetlepels fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
-laat de wortelen met de uien in de olie 30 min langzaam gaar worden met het deksel op de pan
-de groenten moeten gaar zijn, maar niet bruin
-de laatste 5 min de look erover persen
-strooi de bloem erover en laat even wennen
Bereidingswijze:
-roer van het vuur eerst de bouillon en daarna de melk door de massa
-kruiden naar smaak
-zonder deksel op de pan 20 min zachtjes laten stoven, tot het vocht tot 1/3 is ingekookt en licht gebonden is
-van het vuur het ei-roommengsel door de groenten roeren
-laat op zeer zacht vuur de eierdooiers binden (niet meer koken, schiftgevaar)
|
|
|